Réglages
Hygiène › réglages : équipements (plage de températures, relevés attendus par jour), friteuses, plan de nettoyage (zone, fréquence jour, semaine ou mois, moment), plan type à charger.
Au quotidien, sur la tablette
- Bouton Hygiène (N) : relevés manquants, tâches du jour, étiquettes périmées, huiles à changer.
- Températures : saisie en °C ; hors plage, la mesure corrective est obligatoire. Les relevés ne se modifient jamais.
- Nettoyage : cases par période (aujourd'hui, cette semaine, ce mois-ci). Les serveurs ne voient que le nettoyage, depuis Mon espace.
- Étiquettes : produit ouvert, préparé ou décongelé, durée, quantité ; Créer et imprimer (62 × 40 mm), Jeté.
- Huiles : test du jour (bonne, à changer bientôt, à jeter, ou composés polaires en %), Huile changée ; les services sont comptés depuis le dernier changement, l'huile est « à changer » au-delà du maximum ou de la limite de composés polaires.
- Ces saisies demandent le réseau.
Registre
Page Hygiène : tableau du jour et registre sur une période (écarts et mesures correctives, jours sans relevé, relevés, nettoyage, étiquettes, huiles), impression et CSV, prêt pour un contrôle.